Sagra della fagiolina arsolana

Prima cosa da fare: evitare di confondere Arsoli con Carsoli perché sì, sono vicine, ma una è nel Lazio l’altra in Abruzzo, in una in questo weekend si mangia, nell’altra trovate i vecchi in piazza che si sventolano con il Corriere dello Sport. Ad Arsoli si festeggia un legume tipico locale, la fagiolina, molto digeribile e di piccole dimensioni, che bene si adatta ai terreni della zona e viene raccolto proprio tra fine agosto e settembre. Quindi nel menu troverete fagioli lessi, fagioli in umido, le “cicarchiole” – immaginate una pasta e fagioli con i quadrucci molto brodosa -, poi ancora salsicce e braciole di maiale, pane casereccio e le “ciammellette”, dolce fatto insaporito con anice e noci. Insomma, se volevate mettervi a dieta dopo l’estate, vi toccherà rimandare. Sabato si mangia a cena, domenica a pranzo.