Sagra della percoca

Non c’è estate senza percoca. Dimentichiamo pruriginose allusioni e concentriamoci sul frutto, un incrocio tra pesco e albicocco. A me che sono il “piccolo” di casa, è da sempre spettato preparare le percoche nel vino, ovvero mettere a macerare il compatto e profumato frutto in una brocca con del rosso corposo, abbassando poi la temperatura in frigorifero. Il vino fresco solleva dalla calura mentre la percoca sgrassa gli intensi pranzi, provare per credere. L’occasione giusta potrebbe essere, oltre a una cena a casa mia, la sagra della percoca di Loconia, frazione di Canosa di Puglia, i cui 175 abitanti (natura permettendo) organizzano una tre giorni di degustazione di prodotti a base del particolare frutto.