Festa del latte Alto Adige

Parlando italien con un attempato signore del comitato organizzatore di questa festa mi ha colpito un dato: in Alto Adige ci sono circa 5500 contadini allevatori di latte e 75mila mucche. Fanno 13 mucche a testa, un numero piuttosto basso se confrontato con le enormi stalle-fabbriche della Lombardia, la zona da cui provengo. Insomma, c’è tutto il tempo di stare dietro alle vacche, anche di coccolarle. Aggiungeteci l’aria e l’acqua buona e avete scoperto il segreto di questo fantastico latte. Alla Malga Fane, a 1780 metri s.l.m., tra olimpiadi e cinema, bande locali e giochi per bambini, il latte va giù come acqua. Pardon, grappa.