Sagra della cozza

Porto Tolle è un paesone circondato dall’acqua: quella del Mare Adriatico e quella del fiume Po che con i suoi rami lo attraversa anche, determinando tre diverse isole. Qui, nel cuore del delta, al riparo dalla corrente, trova posto una mitilicoltura che produce delle cozze dal sapore (e “profumo”) particolare, frutto dall’incontro tra acqua dolce e salata. In questi ultimi anni, purtroppo, le piene del Po e il maltempo hanno contribuito a creare non pochi problemi alle coltivazioni, che addirittura lo scorso anno davano numeri sconcertanti nelle perdite (dal 50 all’80%). Tenetevi dunque care le occasioni che avete di assaggiare questi prodotti, almeno fino a quando le famose mezze stagioni non ci avranno abbandonati del tutto.