Il nome dice tutto: stato brado, terra, prati, bosco. Passione per il cibo e attenzione per la filiera, con prodotti provenienti da aziende e allevatori di fiducia, dalla cinta senese dell’azienda Agricola Nera ai formaggi de La Mascionara. Il menu va dalle torte al testo con bistecchine o pulled pork di cinta alla tartare di selvaggina, passando per burger di cinghiale e faraona bardata. Senza dimenticare la pasta, con pici al ragù bianco e maltagliati con la salsiccia di daino. Per mandare giù i bocconi birre artigianali a volontà.