Il mondo del vino naturale a Roma si arricchisce di un vecchio/nuovo punto di riferimento. L’Enoteca SO2 nasce all’interno di una piccola ma già consolidata realtà, SO2 Distribuzione, che dal Pigneto distribuisce circa 70 aziende produttrici, italiane ed europee – da cui l’utilizzo ironico e contrario della formula SO2, ovvero l’anidride solforosa che viene usata per stabilizzare i vini. Nei locali adiacenti alla distribuzione nasce l’Enoteca dedicata alla degustazione e all’assaggio, cui si aggiungono salumi, formaggi e cocci caldi. Per chiacchiere e bevute senza fretta, e senza nessuna differenza di prezzo tra le bottiglie bevute in mescita in loco o acquistate per l’asporto.