Se già Palazzo Borghese a Campo Marzio era diventato una delle vostre mete in centro a causa delle mostre presso la Galleria del Cembalo, ora potrebbe diventare una tappa fissa (dipende dall’Isee…) per l’apertura del nuovo ristorante Adelaide – e del bar gemello Il Salotto – all’interno dell’hotel Vilòn, che occupa un’altra cospicua parte del Palazzo. In cucina ci trovate lo chef Gabriele Muro, di origine campane, che ripropone una rivisitazione interessante di molti piatti presi in prestito da diversi ricettari tradizionali, vedi la genovese nel brodo di cicoria o lo spaghetto ajo, ojo e baccalà. Gabriele è coadiuvato dal pastry chef Andrea di Benedetto, mentre al bancone ci sono i drink di Magdalena Rodriguez.