Lo chef Andrea Dolciotti, veterano della ristorazione romana, torna in scena ai comandi di un locale che punta molto sulla brace (carbone vegetale) e pesce, andando a selezionare le materie prime dalle aste di Fiumicino, Terracina e Anzio e dal vicino Mercato Trionfale. A disposizione anche tre percorsi di degustazione, da comporre scegliendo i piatti presenti in carta, rispettivamente a € 48/55/58 (bevande escluse).