Lucio Dalla, in “Dark Bologna”, confessa: “Per prima cosa mangio una pizza da Altero”. In questa storica pizzeria ci sono venuti tutti negli ultimi 50 anni. La ricetta è sempre uguale: pizza alta, ottima anche nella variante panino (due tranci serviti uno sopra l’altro). E passandoci davanti la visione è sempre la stessa: gente in piedi con la testa piegata in avanti e la bocca che insegue la mozzarella filante verso il pavimento. All’una di notte i tipi al banco sono stanchi e accaldati, loro, di pizza, non ne possono più. Io, invece, ne ordino due pezzi e li mangio lentamente.