Mi sembra d’essere a casa, del maiale nero brado sono goloso e dunque esperto: i salumi vengono da Fornovo e il produttore è Bocchi, un uomo da cui ho speso un patrimonio. Li accompagno a un vino onesto, il lambrusco Tenuta Ducale del Castellaro delle colline di Sala Baganza fa al caso mio, e già che ci sono ci affogo qualche tortello e un Parmigiano 36 mesi. Qui posso trovare Parma quando ne sento la mancanza, risparmiandomi un bel po’ di autostrada. Tutto questo mi rende felice.
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Parma&Co
Zero qui: Mangia salumi di maiale nero brado
Contatti
Parma&Co
Via D. Tessa, 2
Milano
Orari
- lunedi 12–15 , 19–22:30
- martedi 12–15 , 19–22:30
- mercoledi 12–15 , 19–22:30
- giovedi 12–15 , 19–22:30
- venerdi 12–15 , 19–22:30
- sabato 12–15 , 19–22:30
- domenica 12–16 , c–h
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