Sagra della vastedda fritta

Pur non essendo siciliana, mi sa che la vastedda fritta la mia mamma in qualche modo la conosceva. Quando faceva la pizza a casa, friggeva la pasta avanzata e noi la mangiavamo con sopra lo zucchero. Allora però mia madre mi concedeva solo l’acqua per mandarla giù. Mentre in questa piccola cittadina in provincia di Palermo, la notte di ferragosto, la vastedda fritta viene offerta con un buon bicchiere di vino siculo, e con tutto il rispetto per l’acqua e per la mia mamma non c’è paragone. A contorno la “cursa chi sciecchi” (la corsa con gli asini) e i concerti di musica folk. Ps: A mia madre non ho detto che le signore di Gratteri sono più brave. La cucina di mammà, si sa, è sempre la più buona.