Menu di Natale:

Cuore di carciofo in casseruola, insalatina tiepida d’astice salsa al corallo e kumquat fermentati

Tagliolini di sedano rapa con soffice di latte alle spezie e una pioggia di polvere di foie gras

Cappelletti di grano arso, crudo di uovo di quaglia e tartufo bianco in brodo di cappone ristretto

Cappone con scorzonera, broccoletto romano e salsa al cioccolato e arancio

Gelato al topinambur,lime e anice stellato e marroni glassati

Classico panettone con creme golose al mascarpone, al cioccolato, al pistacchio