Cholobuster si percepisce prima con il senso dell’olfatto che con quello della vista. Si preannuncia già appena usciti dalla metro Pasteur, quando quell’odore di fritto ti avvolge tutte le molecole del corpo. All’angolo di viale Monza con via dei Transiti, c’era un allegro carrettino che frigge pollo, patatine e salsicce a tutte le ore, che ora ha trovato un posto con soffitto e pareti (al 25 di via Pasteur), ma nulla cambia. Dentro e intorno ci trovate sempre una colorita e folta schiera di latino americani che ordinano porzioni titaniche di questi mitici cartocci e panini spacca fegato. Se non avete paura di nulla, abbondate con la salsa huancaina fatta con latte, formaggio e peperoncino. Cholobuster è lo street-hime food peruviano, quello vero. Auguri.