Per il pranzo se ne parla la domenica, il resto dei giorni, a partire dal mercoledì, si spizzica dall’aperitivo fino a cena. Nella nuova creatura della chef Cecilia Moro e della wine lover Mariangela Castellana le parole chiave sono assaggiare e condividere: si va quindi dai piccoli assaggi in formato tapas, i “morsetti”, alle porzioni intere, i “morsi”, fino ai menù degustazione più o meno lunghi e complessi, dal „Viaggio breve“ (€ 35) al „Percorso della Chef“, che spazia fra piatti di carne, pesce e verdure (€ 50). Ricetta a metà tra la tradizione (carbonara o taglieri salumi e formaggio) e la rivisitazione (Carciofo alla Giudia con matcha, alici e ajoli o Agnolotti del Plin al tovagliolo ripieni di sugo all’amatriciana). In cantina piccoli produttori, specialmente francesi, con una particolare attenzione al biologico e biodinamico.