Nuova avventura enologica in quel dell’Appio Latino. Un’enoteca contemporanea con una carta di vini lunga e importante e con ampi spazi dati al biologico e naturale (Italia, Francia, Slovenia, Spagna, Germania e molti altri i Paesi rappresentati), accompagnata da una proposta di bocconi altrettanto „ruvidi“: tramezzino integrale con prosciuttella di pecora; salame spalmabile di maiale nero casertano; porchetta artigianale e così via. Ambiente minimale nel disegno e nei materiali – le bottiglie riposano all’interno di alcuni foratini in cemento grezzo – e firme notevoli dietro il progetto: Alessandro Bernabei, Yari Stati, Luca Laurenti e Tommaso Tonioni (Arso). Musica e pubblicazioni dall’animo punk completano il tutto.