Si fa presto a dire di vini naturali, biologici, biodinamici: giusto per il piacere di dirlo, perché va di moda, senza però avere la minima idea di quella di cui si sta parlando. Un ottimo punto di partenza per saperne di più, se alla teoria – come noi – preferite la pratica, è fare un salto in questa piccola enoteca all’Isola.

Non fatevi spaventare dal grande numero di vini alla mescita proposti: chiedete consiglio, assaggiate, fate aprire bottiglie e poi provate ancora, ricominciate da capo, fate assaggiare agli altri avventori. La serata prenderà una bellissima piega inaspettata, e pazienza se al risveglio non vi ricorderete più nulla della rifermentazione in bottiglia, dei vini col fondo o sui lieviti. L’importante è ricordarsi di aver bevuto vini buoni.