Ahhh, i sapori di una volta! Le verdure che sanno di verdure, i succhi di frutta che della frutta hanno ancora il sapore e non solo il colore, e i cereali, le farine, le mousse, le insalate e le zuppe, i formaggi e le marmellate…Basta surgelati e microonde, evviva fornelli e tempi di cottura credibili. All’Estravagario la cucina “equilibrata, sana e leggera” diventa, una volta tanto, anche gustosa. Il bar, che serve solo alimenti biologici, introduce a una sala luminosa, fitta di tavolini e piena di luce, dall’atmosfera rilassata, a metà tra una trattoria e un dinner cafè. Io ordino lasagne vegetariane e, un po‘ guardingo, della cicerchia abruzzese (varietà di ceci tipica degli Abruzzi). Tutto buonissimo.