Il triplete dei ragazzi de The Botanical Club si chiama Idéal, un locale che la premiata ditta Alessandro Longhin e Davide Martelli apre a un anno di distanza dall’ultimo nato The Botanical Club in via Tortona. I distillatori indoor di Milano hanno inaugurato questo locale – tributo al gin di loro produzione Spleen et Idéal – in via Salutati angolo via De Alessandri, in una zona bella quanto povera di cocktail bar di qualità. Il nuovo nato ricorda come ambientazione e atmosfera i fratelli maggiori, ma è un locale molto più intimo potendo ospitare al massimo 20 persone tutte sedute al bancone o sui tavolini. La linea del bar – ci spiegano i ragazzi – ripercorre quella a cui siamo abituati: cocktail di qualità, materie prime ricercate e una chicca ulteriore che gli amanti del Martini Cocktail non possono sottovalutare.

Una lista di 12 proposte del celebre cocktail, che si andranno a modificare e ampliare con il tempo, per accontentare anche i bevitori più esigenti: con olive pestate, in versione dirty con salamoia, in agrodolce con cipolline e con la classica scorza di limone. Oltre la tradizionale carta cocktail con i signature studiati per la stagione estiva (come il Sicilian Paloma con pomodorini e tequila, e l’Electric Tonic con gin, mastiha, shrub al cetriolo, limone, bitter al peperoncino) e alcune novità pensate per il nuovo locale. L’Idéal ha l’ispirazione di un cocktail bar di alta qualità ma è allo stesso tempo il classico bar di quartiere dove chiedere il solito senza troppe preoccupazioni.

Martina Di Iorio