Massimo Pulicati e Maria Luisa Zaia, rispettivamente patron e chef del ristorante L’Oste della Bon’Ora a Grottaferrata, saranno ospiti nella cucina di Ercoli per una cena che racconterà la storia delle osterie romane. Di seguito il menu proposto per la serata.

Menù:
Crema di piselli con guanciale croccante
Tonnarelli alla Gricia con Pecorino Romano DOP e carciofi
Il Carcotto: carpaccio cotto di punta di petto di vitella alle erbe
La torta romana di ricotta e visciole

In abbinamento:
Frascati Superiore ‘496’ – De Sanctis
Iuno – De Sanctis
17/11 Cannellino – De Sanctis