Dopo la pausa estiva, IUNO riavvia il programma ospitando in residenza il progetto di Niccolò Moronato, Prince Asford e Alice Jasmine Crippa: una cucina partecipativa e post-tradizionale, pensata per re-immaginare e re-interpretare la cultura culinaria italiana a partire dal riconoscimento e dalla valorizzazione di tutte quelle identità e culture che vi hanno contribuito, senza però mai entrare a farne parte.