Su una terrazza si incontrano la cucina di pesce dell’Acquolina – istituzione romana della ristorazione, creata anni or sono da Angelo Troiani – i cocktail di Valeria Bassetti e l’azienda Molinari. Così è nato il nuovo Acquaroof, al sesto piano dell’hotel The First Roma Arte, con un panorama e un affaccio che neanche stiamo qui a raccontare. Un bel bancone, pochi coperti e una sinergia tra cucina e miscelazione con i sapori del mare che si rincorreranno tra piatti e drink. Il menu è stato pensato anche in “gocce”, secondo intuizione avuta dal giovane chef Alessandro Narducci scomparso prematuramente nell’estate del 2018, che di Acquolina era diventato socio. Assaggi – a prezzi abbordabili – da affiancare a vini, bollicine e, soprattutto cocktail. Straconsigliato nei mesi più caldi, quando il tramonto cade giusto all’ora di cena.