Tanti di quegli input contrastanti o rimossi da doverci ragionare per qualche secondo su. In primis il risorgere della parola supperclub – che a Roma avevamo consegnato alla memoria e gloria di via de’ Nari – poi l’idead di cucina fusion associata a Casal Bertone, ovvero quanto di più ossimorico si possa immaginare. Eppure eccoci qua a parlare dell’Off, con lo chef Adriano Magnoli – già con Riccardo di Giacinto ad All’Oro e la pastry chef Antonella Mascolo a proporre capesante, tataki di wagyu, uovo in tempura, ramen e sushimisù, accompagnati dai cocktail di Patrizio Boschetto (già Achilli al Dom). Scegliendo bene dal menu ci si può alzare da tavola anche senza spendere cifre astronomiche.