Da febbraio 2019 il bar del St. Regis si è rinnovato da cima a fondo, trasformandosi in LUMEN – Cocktail & Cuisine, spazio dedicato al cibo e al beverage, attivo praticamente in ogni momento del giorno, dalla colazione al drink di fine cena. La carta dei cocktail è rinnovata e tutti i signature portano il nome di alcune farfalle rare: Hercules, Dark Red Helen o Red Admiral, con quest’ultimo nome utilizzato per indicare il Bloody Mary della casa, vera e propria istituzione. Da sottolineare anche una nuova linea di bicchieri d’arte, nati da una collaborazione con Le Dictateur: i primi due portano la firma di Federico Pepe e Nico Vascellari.