Se andate ai Castelli e la giornata è tersa, affacciandovi da qualche promontorio o da qualche bella terrazza panoramica, è possible anche vedere il mare. Questo è uno dei modi per poter godere del luccichio del sole sulla cresta dell’onde addentando una porchetta, l’altro è andare in Via del Governo vecchio da Barretta e traslare tutto sul piano culinario. Barretta nasce dall’unione di due realtà che già lavorano nel mondo della ristorazione: da un lato le pescheria Barra – con sede a Monterotondo e, a Roma, a Piazza Vescovio -, dall’altro Granieri, mastri porchettari toscani dal lontano 1916. Come fare a scegliere tra un bel panino con la porchetta accompagnato da un rosso robusto o una fritturina di pesce affiancata da una bollicina? Semplice: prendere all’andata l’uno e al ritorno l’altra.