Nuova esperienza dello Chef Giorgio Baldari che, dopo l’enoteca e laboratorio Barbieri 23, alza l’asticella culinaria e si mette ai fornelli dell’Archivolto. Come Barbieri 23, anche questa creatura è in centro e si adagia negli spazi dell’altrettanto nuovo Boutique Hotel Scenario. Pochi posti a sedere – circa una ventina – e materie prime semplici rivisitate creativamente, come “Il Midollo” (ossa di midollo alla griglia con briciole di pane al prezzemolo, salsa porcini e fondo bruno di aglio nero) o il “Mezzo diavolo” (pollo biologico glassato al peperoncino, con salsa di formaggio erborinato al sidro di mele e cuori di sedano).