Una cucina con le radici, cita il loro pay off. E in effetti questo nuovo indirizzo in Porta Venezia le radici le fa mettere a noi, che abbiamo fin da subito apprezzato lo stile e la mano ai fornelli. Quella della giovane chef Laura Santosuosso, già vista all’opera da Enoteca Naturale, insieme ad Anna Sarcletti, che regalano una cucina e dei piatti molto sostenibili, attenti al prodotto, prevalentemente vegetali, per niente scontati. Il Remulass è il fratellino minore del Ratanà, locale noto ai molti e sotto la guida di Cesare Battisti, e sembra non dover invidiare assolutamente niente a quest’ultimo. Il viaggio gastronomico che farete parte dal territorio e lavora molto sul concetto di materie prime che vengono esaltate senza mai stravolgerle, proponendo piatti che sono già dei must. Come gli spaghetti demi-glace di cipolle alla brace e gremolata di limoni salati, una goduria al palato; oppure il porro fondente salsa chimichurri e lenticchie nere. Tantissime le fermentazioni e le conserve come la giardiniera o il kimchi home made. Una bellissima scoperta in via Nino Bixio, 21.
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Remulass
Contacts
Remulass
Via Nino Bixio, 21
Milano
Time
- lunedi 12:30–15:30 , 19–23:30
- martedi 12:30–15:30 , 19–23:30
- mercoledi 12:30–15:30 , 19–23:30
- giovedi 12:30–15:30 , 19–23:30
- venerdi 12:30–15:30 , 19–23:30
- sabato chiuso
- domenica chiuso
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