Una delle trattorie storiche del centro, Settimio, è stata rilevata da una delle “nuove” trattorie che hanno dato linfa e vitalità alla tradizione romana, Cesare al Casaletto. Grandi classici su tutte le portate, dalla sacra triade dei primi agli spaghetti con il tonno e la minstra con broccoli e arzilla, poi polpette, picchiapò, baccalà e involtini. Rinnovata anche la cantina e prezzi, fortunatamente, vecchie maniere. Per gli amanti della tradizione, questi piatti che potete trovare ogni giorno della settimana; lunedì riso con brodo d’indivia; martedì: pasta e fagioli, giovedì gnocchi, venerdì spaghetti con il tonno, sabato trippa, domenica a pranzo fettuccine tirate a mano con sugo degli involtini e abbacchio al forno.