Indirizzo per gli amanti della carne e della cottura alla brace, dove muoversi tra tagli tradizionali e rivisitazioni creative. Le chef Davide Ribatti propone infatti piatti come cannelloni, cappellacci ripieni di pollo alla cacciatora, linguine burro, alici e tartare, midollo, alla brace, il sando giapponese Ariccia-Tokyo, i tacos di vaccinara o ancora il fried chicken. Carta dei vini da 120 referenze, molte delle quali naturali.