Prima di provare questo ristorante di cucina regionale storica, ho letto il libro della sua musa Stefania Giannotti, "Zucchero a velo". È stata una sorpresa piacevole ritrovare poi in questo locale la stessa atmosfera e le stesse ricette – cucina italiana storica e rivisitata: sartù di riso napoletano da un’antica ricetta di Ippolito Cavalcanti, spaghetti con la bottarga di Carloforte, gran fritto vegetariano, costoletta alla milanese… – descritte nel libro, un po’ come quando un bravo regista riesce a rappresentare un romanzo che hai amato.