Il nome Wineconcept invita a pensare al vino come un concetto, come un’idea che racchiude in sé tantissimi aspetti della vita più materiale, ognuno dei quali deve essere conosciuto per comprendere appieno un prodotto. Non solo le bottiglie da bere e comprare quindi, ma anche degustazioni, incontri con i produttori: per capire bene il vino bisogna conoscere tutto quello che gli ruota attorno, non solo stappare una bottiglia e solleticare le papille degustative. Questo quello che Grazia Trischitta ha voluto tradurre in locale nel 2007. Un riferimento per Roma, oltretutto a due passi (contati) dal Colosseo.