Forte

ZERO here: mangia pizza e sogna il mare della Calabria.

Contacts

Forte via Giuseppe Marcotti, 20
Roma

Time

  • lunedi 10–00
  • martedi 10–00
  • mercoledi 10–00
  • giovedi 10–00
  • venerdi 10–00
  • sabato 10–00
  • domenica 10–00

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Prices

Written by Alberto Asquini il 23 November 2017

Alla notevole impennata delle visite turistiche non poteva che seguire anche una riscoperta delle prelibatezze culinarie della Calabria. Il patron Giuseppe Marturano ha scelto la pizza come veicolo per farle conoscere. Le farine provengono da Mulinum, mulino a pietra naturale che nasce a San Floro, provincia di Catanzaro. L’impasto è a lunga lievitazione, 25% farina integrale in purezza macinata a pietra tipo Verna, 75% farina 0 biologica ( poi sale, olio evo e lievito), mentre gli ingredienti che esaltano la tipicità annoverano nduja, cipolle di Tropea, tonno Callipo, caciocavallo silano, soppressata, pecorino di Crotone (le pizze vanno dai € 6 a € 10). Da segnalare anche gli antipasti: frittelle con fiori, vrascioli (polpette) con carne o melanzane, crocchette e zippule. Brasilena ghiacciata, tartufo di Pizzo e si va vincere!