Si presenta puntuale come ogni anno la nostra classifica sulle migliori aperture. Milano capitale del food senza perdere il filo con gli anni passati, ci presenta la sua lista di locali che abbiamo selezionato a discapito della nostra linea, sempre più vacillante, e del nostro fegato, ormai da cambiare. Un 2018 pieno di novità, su tutti i fronti, con tanti trend gastronomici che non abbiamo mancato di mappare. Dal pane con le sue boulangerie, che diventa sempre più argomento di discussione (leggi qui la guida), al pesce – in tutte le salse e modi – che spopola in città. Grande conferma per la cucina etnica che si presenta sempre più ibridata e pop. Piacevole riscoperta del 2018 è il trend della cucina regionale, specialmente romana (leggi qui la guida), che ricorda a tutti che ok poke e bowl ma sulla cucina non siamo secondi a nessuno. Leggere per credere.