Avete presente quelle brutte mappe d’Italia che vendono nei negozi di souvenir, in cui lo Stivale è rappresentato con le pietanze regionali più iconiche? Ecco, praticamente Salum’è porta in vita una di queste cartine, prendendo possesso per due giorni dell’area della Città dell’Altra Economia per una fiera mercato che chiama a raccolta i migliori produttori di salumi e affettati vari da ogni angolo d’Italia, con un occhio attento soprattutto a rarità ed eccellenze.

Non stupisce che a organizzare il tutto ci sia la longa manus di Vincenzo Mancino – che ricordiamo tutti dietro il bancone di DOL (Di Origine Laziale) a Centocelle e già architetto dell’equivalente caseario Formanticum – con il supporto de La Pecora Nera Editore. Fate rifornimento di rosette e preparatevi a un trionfo di insaccati da far impallidire anche Poldo Sbaffini.

ORARI

Sabato 28
Dalle 11:00 alle 20:00

Domenica 29
Dalle ore 10:00 alle 19:00