“Se dovessi immaginare un abbinamento food-cocktail di livello stellato, sarebbe esattamente così”. In questa breve frase pronunciata da
Patrick Pistolesi, patron di Drink Kong e del suo alter ego notturno, Nite Kong, c’è tutta l’essenza del progetto MidNite Chef. Non una cena, non uno semplice snack per placare la fame, piuttosto un’esperienza notturna che mette assieme cucina e miscelazione di alto livello, unendo il bancone e la maestria di uno dei bar italiano più affermati a livello internazionale, ormai presenza fissa nella classifica The World’s 50 Best Bars, e cinque talentuosi chef. Ogni esperienza parte da un assaggio di benvenuto e prosegue con tre piatti abbinati ad altrettanti drink.

Nel primo appuntamento, capitanato dallo chef Andrea Antonini di Imàgo all’Hassler, il viaggio sensoriale ha visto una cialda di arachidi, miele e senape affiancarsi a un Dom Pérignon del 2013; un composizione di barbabietola, panna acida e caviale a un Nite Aged Manhattan invecchiato in botte; uno spaghetto con ricci affumicati e pecorino a un Gaijin, tra i cocktail intramontabili di Nite Kong; infine delle animelle alla mugnaia a un Nite Glory Fizz.

Ogni appuntamento partirà alle 21:30 e sarà accompagnato da musica live o dj set. Le prenotazioni per le MidNite Chef (€ 90 a persona), a esclusione della serata inaugurale del 6 febbraio, possono essere effettuate sulla piattaforma Superb.

IL MENU DELLO CHEF KOJI NAKAI

Amuse – Japanese tacos – Bocconcini di gamberi conditi con maionese allo yuzu, tartare di salmone e crema di avocado,serviti su una nuvoletta di gamberi

Antipasto – Tataki Hamachi (ricciola giapponese) grigliata su crema di melanzane affumicate e servita con insalata di puntarelle e una spolverata di bottarga

寿司 Sushi Nigiri Omakase style

巻 Maki Aroma – Uramaki con tonno e avocado, top di tartare di tonno rosso, capperi, pomodorini secchi, pesto di olive e basilico

GLI APPUNTAMENTI

Giovedì 6 febbraio
Andrea Antonini, chef di Imàgo all’Hassler (1 stella Michelin, Roma)

Giovedì 6 marzo
Koji Nakai, chef dell’omonimo ristorante Nakai

Giovedì 3 aprile
Fabio Verrelli D’Amico, chef di Mater1apr1ma (1 stella Michelin, Pontinia)

Maggio
Francesco Apreda, chef di Idylio by Apreda (1 stella Michelin, Roma)

Giugno
Anthony Genovese, chef del Pagliaccio (2 stelle Michelin, Roma)