Si presenta puntuale come ogni anno la nostra classifica sulle migliori aperture. Milano capitale del food senza perdere il filo con gli anni passati, ci presenta la sua lista di locali che abbiamo selezionato a discapito della nostra linea, sempre più vacillante, e del nostro fegato, ormai da cambiare. Un 2018 pieno di novità, su tutti i fronti, con tanti trend gastronomici che non abbiamo mancato di mappare. Dal pane con le sue boulangerie, che diventa sempre più argomento di discussione (leggi qui la guida), al pesce – in tutte le salse e modi – che spopola in città. Grande conferma per la cucina etnica che si presenta sempre più ibridata e pop. Piacevole riscoperta del 2018 è il trend della cucina regionale, specialmente romana (leggi qui la guida), che ricorda a tutti che ok poke e bowl ma sulla cucina non siamo secondi a nessuno. Leggere per credere.

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Trapizzino

Via Marghera 12, Milano

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VÒCE

Piazza della Scala 6, Milano

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Porco Brado

Via Jacopo dal Verme 17, Milano

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Forno Collettivo

Via Lecco 15, Milano

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Pescheria con cottura

Via Tito Speri 7, Milano

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Locanda Perbellini

Via della Moscova 25, Milano

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Pizzottella

Via Lodovico Muratori 8, Milano

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Pescatore Lobster Bar

Via Vannucci 5, Milano

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Identità Golose Milano

Via Romagnosi 3, Milano

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Le Polveri

Via Ausonio 7, Milano

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Kanpai

Via Melzo 12, Milano

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Bomba

Piazza XXV Aprile 12, Milano

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FUD - Bottega Sicula

Via Casale 8, Milano

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Good Blue

Via Volta 10, Milano

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Mini Maoji Navigli

Alzaia Naviglio Pavese 4/6, Milano

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Fishion

Via Pietro Maroncelli 15, Milano

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Trattoria da Nennella

Largo corsia dei servi, Milano

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Le nove scodelle

Viale Monza 4, Milano

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Egalité

Via Melzo 22, Milano