Davide Cianetti è stato protagonista delle cucine più rinomate di Roma, dove di volta in volta ha chiamato a raccolta i palati dei suoi clienti affezionati. Dal 2020 è impegnato nella sua personalissima avventura a due passi dal Circo Massimo: Numa al Circo, un locale dove la cura della proposta e delle materie prime si sposa con un clima e un servizio informali.

Qui la giornata dura quasi 24 ore, dalla colazione al dopo cena e dal pranzo all’aperitivo, e c’è grande attenzione alla sostenibilità. La struttura totalmente eco-friendly, realizzata da RPM Proget, prevede legno, vetro e materiali di recupero, come le cementine di una villa antica riprese e tagliate a forma di rombo, per ricreare il pavimento del circo. L’uso della plastica è limitato e sostituito dall’impiego di elementi riciclabili, mentre il giardino verticale rende imperdibile il dehors nelle belle giornate.

Scopri la guida Destination zero in the city.