Impasto affidato a Mattia Lattanzio e Giovanni Gigli, scuola Spiazzo e Seu: base napoletana (rielaborata) e grande creatività per gli ingredienti, senza tralasciare i grandi classici e i fritti d’ingresso. Socio dell’impresa anche Edoardo Cicchinelli, già a capo della rete di distribuzione Ethical Food Selection.