Hiromi Cake diventa grande e apre in zona Porta Pia una sua casa dove esplorare a 360° la cultura culinaria nipponica (e non solo). Nel menu, sushi, la cui preparazione è curata dal maestro Aiuchi Takehiko; dolci, firmati dalla pastry chef Mitsuko Takei e da uno staff capitanato da Diana Calcagni; tè, da bere secondo i canoni della cerimonia tradizionale, senza scarpe e inginocchiati sul tatami; cocktail realizzati dai bartender Simone Francia e Maurizio Converso; una grande riserva di sakè, da assaggiare in loco o comprare per il consumo domestico, che conta oltre 160 etichette. Ultima curiosità, il suggestivo giardino zen realizzato dall’artista Akiyama Nobushige.