Indirizzo per gli amanti della carne e della cottura alla brace, dove muoversi tra tagli tradizionali e rivisitazioni creative. Le chef Davide Ribatti propone infatti piatti come cannelloni; cappellacci ripieni di pollo alla cacciatora; linguine burro, alici e tartare; midollo alla brace; il sando giapponese Ariccia-Tokyo; i tacos di vaccinara o ancora il fried chicken. Carta dei vini da 120 referenze, molte delle quali naturali.