Senza mezzi termini, quella di Achilli è una delle cantine più importanti ed estese di Roma e comprende tutto: dai vini, alle bollicine ai distillati, cognac e armagnac in primis. Achilli è il cognome della famiglia che gestisce l’enoteca dagli anni 70, il Parlamento è quello dove si legifera, per cui andandoci potreste trovare molti volti noti. Oltre all’acquisto di bottiglie e la mescita presso un piccolo bancone d’ingresso, c’è la possibilità di sedersi e assaggiare le proposte creative dello chef Massimo Viglietti. Non per tutti i giorni, ma per quando si ha voglia di scelte importanti.