Il Secchio e l'Olivaro

Zero qui: mangia bruschettoni con condimenti di carne.

Contatti

Il Secchio e l'Olivaro Via Portuense, 962
Casetta Mattei

Orari

  • lunedi 18:30–00
  • martedi 18:30–00
  • mercoledi 18:30–00
  • giovedi 18:30–00
  • venerdi 18:30–00
  • sabato 18:30–00
  • domenica chiuso

Si prega di verificare sempre
l'attendibilità delle informazioni fornite.

Cucina

Prezzo

Scritto da Arrigo Razzini il 27 maggio 2015
Aggiornato il 20 giugno 2015

Altrimenti conosciuti come Fabio (Il Secchio) e Kai (L’Olivaro), due che un giorno si stufarono delle solite pizze da 400 grammi e decisero di servirne esemplari da 2 chili. L’impasto viene sottoposto a una lunga lievitazione, poi sistemato in un tagliere di metallo fatto ad hoc artigianalmente e infine cotto in un forno a legna. Il risultato è una pizza delle dimensioni di un disco volante. I gusti della pizza sono i grandi classici e per sfamarsi, basta un quarto, quindi evitate di fare gli sbruffoni che ne ordinano una a testa. Ottime anche le bruschette preparate con pane casereccio e abbinamenti da triplo bypass: trippa, coda, pollo e peproni, frittata, salsiccia e broccoli, caponata, lardo, ciauscolo. Da segnarsi anche le altre due sedi che sono più raccolte e tranquille: a Garbatella (via delle Sette Chiese) e Ostiense (via del Porto Fluviale, qui si serve solo pizza). XXL-Files.