Il celebre cocktail bar di Vinicio Valdo ha cambiato indirizzo, spostandosi da via Piero della Francesca in zona Porta Venezia. Aggiornata la mappa, è ora di andare a vedere di persona cosa ci ha riservato quello che a tutti gli effetti è l’uomo che ha cambiato le sorti dell’aperitivo nei bar in Italia. Il nuovo Roialto, come peraltro il vecchio, è bellissimo: arioso, luci giuste e basse, sedute super comode e quella atmosfera di discrezione che spesso viene a mancare nei locali. Inoltre il mitico bancone – comprato a L’Havana nel ’93, restaurato e piazzato nel ’97 al Roialto, spedito in affitto temporaneo a una casa di moda di Parigi e persino a New York a una convention del Partito Democratico – è stato ristrutturato e valorizzato. Un cocktail bar adulto dove passare la serata in compagnia, dimenticando lo stress. Molto bene anche il servizio, rapido ed efficiente; quanto ai cocktail il Roialto non è il locale giusto se siete in cerca dell’eccellenza, ma se la cava discretamente bene su Margarita e Daiquiri (da dimenticare invece il Cosmopolitan servito inspiegabilmente on the rocks). Eliminato il buffet già al vecchio Roialto, all’aperitivo qui non troverete neanche le scomode “isole del cibo”: semplicemente coi cocktail vengono serviti degli appetizer che danno l’idea della cucina che sarà. Le novità non si fermano qui: al piano di sopra ci sarà un albergo. Stay tuned, stay foolish.

(Articolo di Simone Muzza)