Una joint venture made in Montesacro che vede assieme Dario Gioco (Coccio – Mangia e bevi), Alessio Valloni (Vinea), Irene Onofri e Gabriele Tomassetti. Si parte dall’aperitivo con i maritozzi salati, i fritti, l’apecubotto (cubi di genovese serviti con tartare di manzo o salmone, stracciatella e mortadella con pistacchi) e poi la conchetta, il marchio di fabbrica: un tacos di pizza romana farcita nei modi più disparati, dalla polpetta al sugo al bollito fino al baccalà mantecato. La pizza è alla romana (stesa e lavorata con il mattarello) e arriva al tavolo in versione classica o con ricette più intriganti (all’amatriciana ad esempio), o ancora in bianco con sopra con tartare di tonno, salmone e manzo. I cocktail sono firmati dall’head bartender Damiano Balzerani.