Due ex avvocati, Lorenzo Giacco e Adele De Quattro, a gestire rispettivamente cucina e sala. Cucina di base romana, ma con un tatto fortemente distintivo: il baccalà, protagonista di tutte le portate, dall’antipasto ai secondi, mantecato, in tempura, a bassa temperatura e così via. Nel menu anche opzioni vegetariane e vegane.