Un piccolo mito pizzaiolistico. Non è solo la stella polare degli studenti del Poli, con pizze al trancio e focacce, dall’Anno Sacro 1982 (campionidelmondo!). Ma anche un business popolare dal servizio iperefficiente. E una geniale storia d’integrazione Italia-Ecuador, nella figura delle spigliate commesse. E pizze e focacce come sono? Economiche l’abbiamo già detto, quanto alla qualità c’è chi la ama e chi la odia per lo stesso motivo: l’estrema generosità dell’olio. Purtroppo il Signor Marini, lo storico proprietario, è morto nel 2014: questo post è dedicato a lui, sempre in prima fila davanti al forno. RIP.