Sulle pagine di Zero magazine stiamo pubblicando una nuova rubrica dedicata a Expo, con la presentazione delle singole nazioni che parteciperanno, giocando con i numeri e le infografiche, parlando dei Padiglioni, dei cibi e delle bevande. A tal proposito abbiamo chiesto allo staff del Rita di creare un cocktail e un appetizer per ogni paese partecipante.
Andiamo in Giappone.
Preparazione
Versare tutti gli ingredienti in un tin, shakerare e servire in un bicchiere lungo a stelo basso. Guarnire con un twist di pompelmo e una rondella essiccata di lime.
Ed ecco l’appetizer di accompagnamento by Gianluca Chiaruttini, chef del Rita:
CUBI DI TONNO CON SENAPE E MANDORLE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di tonno rosso
50 g di senape
Germogli misti
Olio evo
Sale
Pepe
Succo di yuzu
Mandorle
PREPARAZIONE
Tagliare il tonno ricavando dei cubi di 3 cm per lato. Versare un cucchiaio d’olio in una padella e scottare per qualche secondo i cubi su due lati opposti. Salare e pepare, spalmare della senape aromatizzata con un cucchiaino di succo di yuzu sul lato superiore e aggiungere le mandorle e i germogli.
