L’evento culinario legato al mondo dell’elicicoltura e all’eccellenza italiana di Cherasco. Protagonista la doppia veste delle lumache, quella gourmet e quella più casalinga: lo chef Domenico della Salandra e lo chef Camilla Rossi prepareranno alcuni piatti gourmet in abbinamento ad alcune portate tradizionali per comunicare l’estrema versatilità del prodotto.

Il menu prevederà:

Frisella , chiocciole, crema all’ aglio, ciliegie al pepe nero
Chiocciole gratinate, prezzemolo e pane
Guazzetto di chiocciole, tartufo nero estivo, burro alle erbe
Risotto Mantecato al vino bianco e chiocciole trifolate
Ravioli di chiocciole, pomodori confit al limone e melanzane
Carpaccio di baccalà,e chiocciole
Tempura di chiocciole e colatura d alici
Cioccolato bianco, birra e perlage di chiocciola alla birra