Le migliori pizze in assoluto si mangiano a 200 chilometri dalla barriera di Roma Sud e su questo non ci piove. Ciò non toglie che anche qui qualcosa di tondo e di molto buono si possa mettere sotto i denti, tra pionieri esportatori dell’antico sapere partenopeo, impastatori autoctoni che hanno appreso i segreti di questa disciplina culiniaria, arditi sperimentatori gourmet e re mida noti anche agli studi televisivi che trasformano in oro fragrante tutto quello che toccano, come Stefano Callegari o Gabriele Bonci (quest’ultimo più specializzato nell’arte tutta romana della pizza al taglio, alla quale abbiamo qui dedicato un’apposita guida). Questa la nostra selezioni delle migliori pizzerie di Roma. Che la doppia bufala e il cornicione ripieno siano con voi!