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5e arrondissement

Written by il 15 December 2014
Aggiornato il 11 May 2018

Spirit

  • Gin

Ingredients

  • 5 cl London dry gin
  • 3 cl Liquore ai fiori di sambuco
  • 3 cl Lime spremuto
  • 1,5 cl Simple syrup
  • 1 Bianco d'uovo
  • fill Vino rosso

Glass

Highball

Procedure

Shake & strain

Occasion

  • Aperitivo
  • Estate
  • Primavera

Taste

  • Sour

Difficulty

Difficile

“Il 5e arrondissement è un cocktail a cui sono molto affezionato, ispirato al quartiere latino di Parigi. È un sour semplicissimo”.
Uno dei cavalli di battaglia di Patrick Pistolesi, presentato direttamente dal suo creatore.

Preparazione

Dopo aver messo tutti gli ingredienti in un boston shaker, eccetto il vino rosso, fare un dry shake per emulsionare il bianco d’uovo, quindi shakerare con ghiaccio e infine fare un reverse dry shake e servire su ghiaccio fresco. Una volta versato, fare un top di vino rosso. Questa è una vecchia tecnica che si chiama “claret”, con l’acidità del vino che serve a spezzare la dolcezza del drink.