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Brodo di “cozza cavallo” e aneto
Agnello fermentato ed essiccato con licheni e funghi
Barbabietole con rosa canina
Sfoglie di formaggio croccante con pesce fermentato e sego di vitello
Tisana di limone, verbena e timo

Tartare di merluzzo con crescione
Sgombro con rapa rossa
Scampi affumicati con legno di pino
Prosciutto, formaggio e cereali
Agnello e alghe

Gelato di acetosa
Rabarbaro, angelica e frozen milk

Candied angelica “góðaráð”

Per partecipare scrivere a info@alcortile.com